Benefícios Medicinais do Açafrão e Mel

O açafrão e o mel são conhecidos por suas propriedades medicinais que se complementam, potencializando seus benefícios para a saúde. Juntos, oferecem ações anti-inflamatórias, antioxidantes, desintoxicantes e fortalecem o sistema imunológico.

Propriedades do Mel

Elaborado a partir do néctar das plantas, o mel é um alimento rico em propriedades medicinais, nutricionais e cosméticas. Suas principais características incluem:

• Ações antimicrobianas e probióticas: Auxiliam na manutenção da saúde intestinal.
• Propriedades antioxidantes e energéticas: Combate os radicais livres e fornece energia.
• Vitaminas e minerais: Variam de acordo com o clima, solo e espécies de abelhas e flores da região de produção.

O mel também desempenha um papel fundamental no equilíbrio da microbiota intestinal, ajudando no funcionamento correto do organismo e prevenindo desconfortos como constipação.

Como Usar o Mel na Alimentação

O mel é uma alternativa saudável ao açúcar refinado e pode ser utilizado em diversas preparações culinárias, como:

• Bolos, tortas e biscoitos;
• Torradas, frutas e iogurtes;
• Sucos e receitas com carnes.

Além disso, é uma excelente fonte de energia para atividades esportivas, podendo ser consumido puro em pré e pós-treinos.

Propriedades e Usos do Açafrão

Na culinária brasileira, a cúrcuma (ou açafrão) está presente principalmente em pratos vegetarianos e veganos. Suas características incluem:

• Versatilidade: Pode ser usada ralada, em pó ou como folhas e flores (estas últimas também comestíveis).
• Cores vibrantes: Dá aos pratos um tom amarelo vivo, sendo comum em curries, picles, chutneys, arroz e carnes brancas.

O consumo de açafrão traz benefícios significativos, como:

• Alívio da depressão e da TPM;
• Proteção do cérebro, aumentando os níveis de dopamina e noradrenalina;
• Redução de inflamações no coração e auxílio no funcionamento do fígado.

Porém, para pessoas sensíveis à curcumina, o uso contínuo pode causar efeitos colaterais como boca seca, tonturas e náusea.

Receitas com Açafrão e Mel

Chá de Açafrão com Mel

Uma maneira simples e eficaz de consumir essa combinação:

• Ingredientes:
  • 500 ml de água;
  • 1 colher de sopa de mel;
  • 1 colher de chá de açafrão em pó;
  • Uma pitada de pimenta-do-reino.
• Modo de preparo:
  1. Ferva a água e desligue o fogo;
  2. Adicione os ingredientes e misture bem.

Este chá pode ser consumido em jejum ou após as refeições para auxiliar na digestão. Atenção: Evite consumir se estiver grávida, lactante, com pedras na vesícula ou tomando anticoagulantes.

Xarope para Gripes e Resfriados

• Ingredientes:
  • 100 gramas de mel;
  • 15 gramas de açafrão em pó.
• Modo de preparo:
  1. Misture bem os ingredientes em um pote;
  2. Consuma meia colher de chá até 3 vezes ao dia.

Se o sabor for muito forte, dilua o xarope em água morna antes de consumir.

A Importância dos Alimentos Orgânicos

Sempre que possível, opte por alimentos agroecológicos ou orgânicos. Eles são produzidos de forma sustentável, respeitam o meio ambiente, promovem a biodiversidade e são livres de contaminantes, garantindo maior segurança alimentar.

Com essa combinação poderosa de açafrão e mel, você pode melhorar sua saúde e ainda explorar novas possibilidades na cozinha!

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Silvia Hermida – Bióloga e Produtora Rural

Fonte: Filho, ABC, ET. AL.” Cúrcuma: planta medicinal, condimentar e de outros usos potenciais.” Scielo, Brasil, 2000; Mota, D.D.G. et al. “Produção e Qualidade do Mel”. UFS. 2019.