Evento acontece nos dias 7 e 8 de setembro, no Castelo de São Roque, e reúne gastronomia, cultura e conhecimentos sobre a influência italiana no Brasil
A ACIB FIC Brasile (Associação dos Cozinheiros Italianos no Brasil), ligada à Federação Italiana de Cozinheiros, celebra em 2026 seus 20 anos de atuação no país com o Congresso ACIB FIC Brasile 2026, que será realizado nos dias 7 e 8 de setembro, no Castelo de São Roque, em São Roque (SP).
Reconhecida oficialmente pelo governo italiano e chancelada pela World Chefs, a entidade reúne mais de 400 associados, entre chefs, gestores de Alimentos e Bebidas e profissionais ligados à gastronomia italiana.
Ao longo de duas décadas, a ACIB FIC Brasile se consolidou como uma ponte entre a tradição culinária italiana e a gastronomia brasileira.
Congresso terá como tema “Imigração e Italianidade”
Para marcar os 20 anos da entidade, o congresso terá como tema “Imigração e Italianidade”, com destaque para as influências das regiões italianas do Vêneto, Lombardia, Campânia, Calábria e Sicília na formação da cultura e da gastronomia brasileira.
A programação foi planejada para reunir cerca de 500 participantes em uma experiência que combina conhecimento, gastronomia e cultura.
Entre as atividades previstas estão aulas-show com chefs italianos, palestras técnicas, rodas de conversa, apresentações culturais, premiações e experiências gastronômicas.
Programação começa no dia 7 de setembro
No primeiro dia, 7 de setembro, o congresso começa com welcome coffee e abertura oficial. Na sequência, serão realizadas aulas-show e palestras.
A programação do dia termina com um happy hour de networking e um Jantar de Gala, que terá música ao vivo e cardápio assinado pelos chefs fundadores da ACIB FIC no Brasil.
No dia 8 de setembro, o evento terá conteúdos especiais, premiações e experiências gastronômicas, entre elas o Almoço Medieval.
O encerramento será marcado por uma celebração da gastronomia de rua, aproximando sabores e tradições brasileiras e italianas.
Congresso acontece em São Roque
A escolha de São Roque como sede do congresso integra a programação dos 20 anos da ACIB FIC Brasile. A cidade está localizada a cerca de 70 quilômetros da capital paulista e será o ponto de encontro dos participantes do evento.
O congresso é destinado a chefs, cozinheiros, proprietários de restaurantes, gestores, jornalistas especializados, estudantes, profissionais e amantes da gastronomia.
Além da programação técnica, o evento celebra os 20 anos de atuação da ACIB FIC Brasile e a história construída pela gastronomia italiana no Brasil.
Serviço
Congresso ACIB FIC Brasile 2026
Data: 7 e 8 de setembro de 2026
Local: Castelo de São Roque – São Roque (SP)
Associados: participação gratuita, mediante inscrição
Não associados: R$ 550 + taxas do Sympla
Informações:
Cassio Spina – (11) 9.4712-6566
Ronaldo Credidio – (11) 9.4735-2925
Inscrições: Sympla
