O Congresso aconteceu nos dias 7 e 8 no Castelo de São Roque
“Profundo reconhecimento pelo compromisso exemplar com a gastronomia e por manter viva as tradições que nos conectam à nossa história. Obrigado por preservar sabores que atravessam gerações e por elevar a cultura gastronômica com tanto zelo”.
Com estes dizeres, Daniela Borsarelli, à frente do tradicional restaurante – fundado em 1965 na cidade de São Roque (SP) por seu pais – recebeu o diploma de reconhecimento em tarde que reuniu famosos como a apresentadores e entusiastas da Gastronomia Catia Fonseca e Edu Guedes, além de chefs e empresários de São Roque como chef Paulo Guimarães Papi, Nonna Nunziata e Olivardo Saqui, da Quinta do Olivardo.
A ACIB, que reúne mais de 400 associados dentre chefs, gestores e profissionais da culinária italiana no território brasileiro, comemora 20 anos de existência em 2026 e tem a chancela do governo italiano. “É uma honra e alegria receber esta homenagem. Um verdadeiro reconhecimento das nossas raízes italianas e serviços prestados à gastronomia”, avalia Daniela.
Stefano Hotel e Restaurante: Fundado em 1965 em São Roque por Stefano Borsarelli (in memoriam) o restaurante é dividido em dois ambientes, os 280m² do restaurante tem uma decoração elegante e pessoal, que traz fotos e lembranças da família, e pode receber até 300 pessoas. As cadeiras são espaçosas e confortáveis. Aos finais de semana o ambiente ‘terraço envidraçado’ é bastante disputado. Há Parquinho, Espaço para Eventos (Casa Stefano) em Hotel. Na Primavera a safra de Alcachofra é bastante aguardada.
O restaurante está atualmente sob o comando de Guido Borsarelli e dos irmãos Stefano Bruzzone e Franco Bruzzone, segunda e terceira geração da família. Stefano é formado em arquitetura. Morou na Itália, onde trabalhou em uma doceria tradicional chamada Zucco – e o gosto pelas panelas acabou falando mais alto. Já Franco é formado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Participam de eventos e festivais na cidade de São Roque.
@stefanorestaurante
